Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Weißkohls, indem Sie die äußeren Blätter entfernen. Vierteln Sie den Kohl und schneiden Sie ihn in dünne Streifen, dabei den harten Strunk entfernen.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe. Fügen Sie den geschnittenen Kohl und das Wasser hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Kohl kochen, bis er weich wird. Dies ist der erste Schritt, um die natürliche Süße des Kohls hervorzubringen.
Lassen Sie den Kohl nun etwa 30 Minuten lang schmoren. Wichtig ist, dabei gelegentlich umzurühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und zu verhindern, dass der Kohl am Boden der Pfanne anhaftet.
Kurz vor dem Servieren, etwa 5 Minuten vorher, würzen Sie den Kohl mit Sojasauce. Lassen Sie die Sojasauce ohne Deckel einkochen, um den Geschmack zu intensivieren und die Flüssigkeit etwas zu reduzieren.