Gesundes Brokkoli-Cheddar-Suppe Rezept in nur 30 Minuten

Wer sagt, dass gesunde Kost nicht gleichzeitig köstlich sein kann? Diese Brokkoli-Cheddar-Suppe beweist genau das Gegenteil. In weniger als 30 Minuten zaubern Sie eine cremige, samtige Suppe, die besser ist als die Brokkoli-Cheddar-Suppe von Panera – und das zu einem Bruchteil des Preises!

Warum dieses Rezept besonders ist:

Diese Suppe ist ein Muss im Winter und hat bei uns den ersten Platz unter den Lieblingssuppen erobert. Kinder lieben sie wegen ihrer cremigen Textur und des käseigen Geschmacks, und Eltern schätzen sie, weil sie heimlich voller nährstoffreicher Gemüse steckt.

Die Basis der Suppe bildet eine fast karamellisierte Zwiebel-Knoblauch-Mischung, die mit einer Mehlschwitze (Butter und Mehl) angedickt und dann mit Gemüsebrühe, Brokkoli und Karotten gekocht wird. Ganz zum Schluss werden Sahne und frisch geriebener Cheddar-Käse hinzugefügt, um ihr eine samtig glatte Textur zu verleihen.

Das Ergebnis ist eine herrlich reiche, dicke und cremige Brokkoli-Suppe, die mit dem tröstenden Geschmack von Brokkoli und Cheddar überzeugt.

Wie man Brokkoli-Cheddar-Suppe zubereitet:

Um diese köstliche Käsesuppe zuzubereiten, benötigen Sie nur eine Handvoll Zutaten, einen großen Topf und 30 Minuten. Sammeln Sie alle Ihre Zutaten, und los geht’s!

• Brokkoli: Frische Brokkoliröschen zusammen mit den Stielen in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Ein 340g-Beutel gefrorener Brokkoli funktioniert auch.
• Karotten: Etwa 1 Tasse geraspelte, fein gehackte oder in Streifen geschnittene Karotten. Das entspricht etwa 1 großen oder 2 kleinen Karotten.
• Cheddar: Für den besten Geschmack empfehlen wir einen 225g-Block milden oder mittelstarken Cheddar-Käse. Sie können auch 2 Tassen vorgefertigten Cheddar-Käse verwenden.
• Sahne zum Kochen: Sie ergibt eine Textur, die weder zu dick noch zu dünn ist. Kann auch durch Milch für eine leichte Suppe oder durch Schlagsahne für Keto-Diätetiker ersetzt werden.
• Brühe: Gemüse- oder Hühnerbrühe funktioniert gut und wenn Sie keine zur Hand haben, ersetzen Sie die Brühe durch Wasser und fügen einen Brühwürfel hinzu.

Kann man Brokkoli-Cheddar-Suppe einfrieren?

Zum Kühlen: Restliche Suppe in luftdichten Behältern aufbewahren und bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen.

Zum Einfrieren: In gefrierfesten Reißverschlussbeuteln flach einfrieren oder in gefrierfesten Behältern. Zum Aufwärmen vollständig auftauen lassen und dann bei niedriger Hitze erwärmen, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Wie serviert man Brokkoli-Cheddar-Suppe?

Diese köstliche Suppe ist voller Gemüse und Textur und kann perfekt alleine gegessen werden und bildet eine sättigende Mahlzeit. Sie kann auch in einer Brotschüssel oder mit knusprigem Brot zum Eintunken serviert oder mit Croutons garniert werden! Fleischliebhaber können sie mit gehacktem gegrilltem oder zerrissenem Hühnchen toppen oder unterrühren.

FAQ-Bereich:

Q: Kann ich auch veganen Käse verwenden? A: Ja, Sie können veganen Käse verwenden, aber beachten Sie, dass sich der Geschmack und die Textur ändern können.

Q: Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen? A: Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Spinat hinzufügen.

Q: Wie kann ich die Suppe dicker machen? A: Wenn Sie eine dickere Suppe wünschen, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen oder einen Teil des Brokkolis pürieren.

Mit diesem Rezept für gesunde Brokkoli-Cheddar-Suppe können Sie in nur 30 Minuten ein köstliches, nahrhaftes Gericht zaubern. Ideal für kalte Wintertage!

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