Beginnen Sie damit, die Butter mit dem Zucker cremig zu schlagen. Fügen Sie dann den Vanillezucker hinzu und verrühren Sie alles gut.
Geben Sie die Eier nacheinander dazu, und verrühren Sie jedes gut mit der Butter-Zucker-Mischung.
Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie einen kleinen Teil davon in die Butter-Zucker-Mischung. Geben Sie danach etwas Milch dazu. Fahren Sie fort, abwechselnd Mehl und Milch unterzurühren, bis alles gut vermischt ist.
Der Teig kann nach Belieben mit Zutaten wie Nüssen, Kakao oder Früchten verfeinert werden, schmeckt jedoch auch pur sehr gut und wird schön luftig.
Backen Sie den Teig als Kuchen bei 180 °C (Umluft) für etwa 30 Minuten oder als Muffins für etwa 10 Minuten, jeweils bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen oder die Muffins nach dem Backen vollständig auskühlen und dekorieren Sie sie nach Wunsch mit Glasuren oder Puderzucker.