Kochen Sie den Reis mit etwas Salz, wie im Rezept beschrieben.
Schneiden Sie die Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke und wälzen Sie diese erst in Speisestärke, dann im verquirlten Ei.
Braten Sie das Fleisch in einer heißen Pfanne rundherum an, bis es knusprig ist, und legen Sie es dann beiseite.
Gießen Sie die Ananas ab und fangen Sie den Saft auf. Braten Sie die Zwiebeln und Paprika in der gleichen Pfanne, fügen Sie die Ananas hinzu und braten alles kurz an.
Mischen Sie in einer Schüssel den Essig mit Zucker, Salz, Sojasauce, Öl und Ketchup für die Sauce und geben Sie diese zum Gemüse in die Pfanne. Lassen Sie alles einige Minuten köcheln.
Rühren Sie die restliche Speisestärke mit etwas Ananassaft glatt und geben Sie diese Mischung in die Pfanne, um die Sauce zu binden.
Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne und erwärmen Sie es mit dem Gemüse.
Servieren Sie das Hähnchen süßsauer über dem gekochten Reis und genießen Sie eine köstliche Mahlzeit, die Erinnerungen weckt und neue schafft.