Hähnchenschenkel mit Ofen-Schmand-Gemüse Rezept

Zutaten:

• 4 Hähnchenschenkel
• 800 g Kartoffel(n)
• 1 Zucchini
• 300 g Champignons
• 1 Handvoll Cherrytomate(n)
• 1 Becher Schmand
• 1 Becher Naturjoghurt
• 1 Pck. Schnittlauch, TK
• 2 Zehe/n Knoblauch
• Olivenöl
• Paprikapulver
• Brühe, gekörnt
• Salz und Pfeffer
• Gewürzmischung für Hähnchen
• Rosmarin

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. Die Schenkel großzügig mit Hähnchengewürz, Paprika und der gekörnten Brühe würzen. Achtung, die Schenkel nicht einölen.
3. Anschließend die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zucchini putzen, waschen, halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und evt. halbieren. Die Tomaten ebenfalls waschen und evt. halbieren.
4. Die Kartoffeln in einer Fettpfanne verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Dann mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
5. Über die Fettpfanne einen Grillrost legen und darauf die Hähnchenschenkel legen. Die Fettpfanne samt Grillrost in den Ofen schieben und die Hähnchenschenkel ca. 20 Minuten braten. Nun tropft das leckere Hähnchenfett auf die Kartoffeln, was einen ganz tollen Geschmack gibt.
6. Anschließend das klein geschnittene Gemüse zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und weitere 15 Minutenim Ofen braten.
7. In der Zwischenzeit den Schmand und den Joghurt verrühren. Die Knoblauchzehen dazupressen, den Schnittlauch unterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Nach ca. 35 – 40 Minuten Gesamtzeit im Ofen die Hähnchenschenkel mit dem Ofengemüse servieren und die Schmandcreme dazu reichen.