In einer Pfanne Butter schmelzen. Dann mit 4 EL Mehl bestäuben und goldbraun braten.
Ist die Mehlschwitze goldbraun, die Milch und den Senf dazugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Ordentlich rühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Die Soße salzen und pfeffern, mit Kümmel und getrocknetem Basilikum würzen und zum Schluss den grob geriebenen Käse und die Butter untermischen. Ist die Butter geschmolzen und der Käse zerlaufen, noch kurz aufkochen und fertig.
