Mehl und Puddingpulver in einer Schüssel mischen.
Die weiche Butter mit dem gesiebten Puderzucker hellschaumig schlagen.
Den Mehl-Puddingpulver-Mix unter die Butter-Zucker-Mischung rühren bzw. kneten.
Den Teig in zwei Portionen teilen und in Frischhaltefolie eingewickelt mindestens eine Stunde oder über Nacht kühlstellen.
Den Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in ca. 20 Portionen teilen, zu kleinen Kugeln formen und auf dem Blech verteilen.
Die Kugeln mit einem Gabelrücken platt drücken, sodass ein sichtbares Muster entsteht.
Die Plätzchen je nach Größe ca. 10-13 Minuten backen, bis sie hell und zart sind.
Abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.