Description
Die Sauce Hollandaise ist eine Bereicherung für jedes Gericht und wird Ihre Kochkünste auf ein neues Niveau heben. Mit Geduld und Sorgfalt können Sie eine Soße zaubern, die in Erinnerung bleibt.
Ingredients
250 g Butter
3 Eigelb
3 EL Wasser
1 EL Zitronensaft
Salz
Weißer Pfeffer
Cayennepfeffer
Instructions
Butter in einem Topf schmelzen, aber nicht erhitzen.
Eigelb mit Zitronensaft, Wasser und Salz in einen Topf geben und diesen ins heiße Wasserbad stellen. Mit einem Rührbesen (vorzugsweise elektrischem Mixer) solange rühren, bis die Masse cremig wird.
Den Topf aus dem Wasserbad nehmen, um ein Gerinnen zu verhindern, und langsam die flüssige Butter hinzufügen, erst teelöffelweise, dann esslöffelweise, dabei ständig rühren.
Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und sofort servieren.
- Prep Time: 20 Min
- Category: Soßenrezepte
