Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Schweinelende. Schneiden Sie sie in Medaillons und würzen Sie diese mit Salz und Pfeffer.
Hacken Sie die Zwiebel fein und putzen Sie die Pilze, bevor Sie diese in Scheiben schneiden. Braten Sie die Medaillons in etwas Öl von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten an und stellen Sie sie dann warm.
In derselben Pfanne die Zwiebeln kurz in Butterschmalz oder Margarine andünsten. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Crème fraîche einrühren und kurz aufkochen lassen. Nochmals abschmecken.
Toasten Sie das Brot und verteilen Sie die Medaillons darauf. Geben Sie die Pilze darüber und bedecken Sie alles mit einer Scheibe Käse.
Überbacken Sie die Toasts im Ofen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.