Jägerschnitzel Auflauf In Sahnesoße Rezept

Zutaten:

• 750 g Champignons, klein
• 2 m.-große Zwiebel(n)
• 125 g Kirschtomate(n) oder kleine Tomaten
• 4 Schweineschnitzel, (á 175 g)
• Salz und Pfeffer, schwarzer
• 3 EL Mehl
• 20 g Mehl
• 3 EL Öl
• 4 Wacholderbeere(n)
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Majoran, getrocknet
• ¼ TL Paprikapulver, edelsüß
• 2 TL Tomatenmark
• 200 g Schlagsahne
• 1 TL Gemüsebrühe
• 4 Scheibe/n Speck (Frühstücksspeck)
• Fett, für die Form

Zubereitung:

1. Pilze putzen, evtl. waschen. Zwiebeln schälen, würfeln. Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In 3 EL Mehl wenden, etwas abklopfen.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin pro Seite 1 – 2 Minuten anbraten, herausnehmen.
3. Pilze im Bratfett anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Wacholder, Lorbeer, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren. 20 g Mehl darüber stäuben, anschwitzen. 300 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten zugeben.
4. Schnitzel in eine gefettete Auflaufform legen. Die Soße darüber gießen. Speck darauf legen. Im heißen Ofen (E – Herd 200°) 50 – 60 Minuten backen. Nach 25 – 30 Minuten zudecken. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Spätzle.