Zutaten:
- 800 g Äpfel
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Packung Zitronenschale
- 200 g Joghurt, fettarm
- 2 EL Öl
- 200 g Mehl
- 2 TL, gestr. Backpulver
- Fett, für die Form,
Zubereitung:
- Als erstes die Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse rausschneiden und jedes Viertel nochmal halbieren.Dann Einen Apfel nicht halbieren, sondern in kleine Würfel schneiden.
- Jetzt die Eier in einer Schüssel ca. 1 Minute schaumig schlagen. Das Zucker und Zitronschale hinzugeben und nochmal alles 4 Minuten insgesamt schlagen. Den Joghurt und Öl kurz unterrühren.
- Als nachtes das Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Gewürfelten Apfel unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und verstreichen.
- Form im unteren Drittel im auf 170° vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
Guten Appetit
