Zutaten – Zubereitung für Ø 26 cm:
für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 65 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 EL Rum – optional
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
alle Zutaten verkneten und in eine gefettete Form geben
zwischen Teig und Belag:
2 Eigelb veruirlen,
den Teigboden mit bestreichen
3 EL Semmelbrösel mit
50 g Mandeln, gemahlen und
1 EL Rohrohrzucker
vermischen und auf dem Eigelb verteilen
den Kuchen im 180°C vorgeheizten Backofen
15 Min. vorbacken
Belag:
4 Eiweiß mit
1 Prise Salz steifschlagen
125 g Rohrohrzucker nach und nach zugeben
500 g Johannisbeeren und
150 g Mandeln, gemahlen
unter den Eischnee heben
alles auf dem Kuchen verteilen und weitere
30 Min. bei 180°C backen
