Kaiserschmarrn nach Omas Art Rezept

Zutaten für 4 Portionen:

• 250 g Mehl
• 250 ml Milch
• 6 Ei(er)
• 50 g Zucker
• 50 g Butter, weich
• 1 Prise(n) Salz
• 1 Zitrone(n), die abgeriebene Schale
• 1 Handvoll Rosinen
• Butter und Öl
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Die Eier trennen. Eigelbe mit den übrigen Zutaten verrühren. Danach das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Pfanne mit einem Butter-Öl-Gemisch erhitzen und eine Schöpfkelle des Teiges hineingeben. Den Kaiserschmarrn gelegentlich in der Pfanne wenden und kurz vor dem Servieren in der Pfanne zu kleinen Stückchen zerpflücken. Mit Puderzucker bestäuben.