Zuerst den Brokkoli vorbereiten und in Röschen teilen.Danach die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Beides in Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, anschließend gut abtropfen lassen.
Jetzt die Zwiebel fein hacken und in der Margarine andünsten, dann mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Alles mit Brühe und Sahne (bzw. Cremefine) ablöschen und etwa 7 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie hacken und untermischen. Dann die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Als nachstes die Kartoffeln und den Brokkoli in eine Auflaufform schichten, mit der Soße übergießen und mit Gouda bestreuen.Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 155 °C) ca. 25 Minuten goldbraun backen.
