Kartoffelauflauf mit lauch, hackbällchen und gorgonzola Rezept

ZUTATEN :

• 800 g Kartoffel(n)
• 500 g Lauch
• 125 g Karotte(n)
• 300 g Hackfleisch von Rind
• 1 Zwiebel(n), fein gehackt
• 1 Ei(er), für die Hackbällchen
• 4 EL Semmelbrösel
• 200 g Gorgonzola
• 1 Becher Crème fraîche
• 125 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
• 3 Ei(er), für die Soße
• Butterschmalz, für den Topf
• Salz und Pfeffer
• Muskat
• Chilipulver

ZUBEREITUNG :

1. Gekochte, geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Lauch in Ringe schneiden, Karotten grob raspeln und zusammen blanchieren.
2. Hackfleisch mit Zwiebeln, Semmelbröseln, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer und Chili mischen. Kleine Bällchen formen. Diese in Butterschmalz von allen Seiten ein paar Min. anbraten.
3. Crème fraîche und Fleischbrühe erhitzen. Gorgonzola darin zur cremigen Sauce kochen. 3 Eigelb unterrühren. Mit frisch geriebener Muskatnuss herzhaft würzen.
4. In die mit Butter gefettete Auflaufform eine Lage Kartoffelscheiben schichten. Dann folgt eine Schicht Lauch-Karotten. Nach einer weiteren Lage Kartoffeln wieder Gemüse. Nach jeder einzelnen Schicht mit Käsesauce übergießen. Zum Schluss die Fleischbällchen obendrauf legen und im vorgeheizten Ofen bei 225 °C (Gas Stufe 4) etwa 30 Minuten überbacken.
5. Mit frischen Schnittlauchröllchen überstreut servieren.