Description
Dieses Rezept für Marmorkuchen ist ein Garant für einen leckeren, lockeren und unübertroffen guten Genussmoment, der an traditionelle Backkunst erinnert.
Ingredients
200 g weiche Butter
160 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
1 Msp. Zitronenabrieb
2 EL Rum
6 Eigelb
6 Eiweiß
1 Msp. Salz
120 g Zucker
280 g Weizenmehl Type 405
½ Pck. Backpulver
100 ml lauwarme Milch
20 g ungesüßtes Kakaopulver (klassisches dunkles)
Puderzucker oder Kakao-Fettglasur
Butter und Mehl für die Form
Instructions
Eine 22er Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.
Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Rum cremig rühren.
Eier trennen, Eidotter einzeln in die Butter-Zucker-Masse rühren. Eiweiße mit Salz halbfest schlagen, Zucker hinzufügen und zu Schnee schlagen.
Mehl mit Backpulver mischen, Milch leicht anwärmen. Abwechselnd Mehl, Milch und Eischnee unterheben.
Hälfte des Teigs in die Form füllen, restlichen Teig mit Kakaopulver färben und hinzufügen. Mit einer Gabel spiralförmig unterziehen.
Bei 150 – 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen.
Kuchen auskühlen lassen, stürzen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen oder glasieren.
- Prep Time: ca. 30 Minuten
- Cook Time: ca. 1 Stunde
- Category: Kuchen
- Method: marmorkuchen
