Description
Diese Frankfurter Kranz Schnitten vereinen Tradition und Innovation in einem Rezept und sind die perfekte Wahl für alle, die einen klassischen Geschmack in neuer Form genießen möchten.
Ingredients
Für den Teig:
5 Eier
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
125 ml lauwarmes Wasser
125 ml Öl
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
Für die Creme:
1 Pck. Vanillepuddingpulver
300 ml Milch
7 EL Zucker
375 g zimmerwarme Butter
1 Schuss Rum oder Eierlikör
Für den Krokant:
200 g Zucker
200 g gehackte Haselnüsse
2 EL Butter
Außerdem:
Säuerliche Marmelade (Johannisbeere, Himbeere, Brombeere)
Instructions
Eier trennen, Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig schlagen. Eiweiß mit Salz steif schlagen.
Öl unter die Dottermasse rühren, Mehl und Eischnee abwechselnd unterheben.
Teig auf ein Backblech streichen, bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen, horizontal teilen.
Einen Boden mit Marmelade bestreichen, zweiten Boden daraufsetzen.
Für die Creme Pudding mit Rum oder Eierlikör kochen, abkühlen lassen. Butter cremig rühren, Pudding löffelweise unterrühren.
Für den Krokant Zucker karamellisieren, Haselnüsse und Butter einrühren, auskühlen lassen, zerkleinern.
Creme auf den unteren Boden streichen, mit Krokant bestreuen, zweiten Boden auflegen.
- Prep Time: 40 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Kuchen
- Method: Frankfurter Kranz Schnitten
