Description
Tagliatelle al Salmone ist ein Gericht, das die Einfachheit und den Reichtum der italienischen Küche feiert. Mit der richtigen Balance aus frischen Zutaten und sorgfältiger Zubereitung kann dieses Gericht ein kulinarisches Highlight sein, das an die klassische italienische Küche erinnert.
Ingredients
250 g frischer Lachs
2 EL Olivenöl
2 gehackte Schalotten
2 (oder mehr) Knoblauchzehen
200 ml trockener Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
1 kleine Dose stückige Tomaten
2 TL Tomatenmark
Salz und Pfeffer nach Belieben
Saft einer halben Limette
200 ml Sahne
500 g Tagliatelle oder andere Bandnudeln
1 TL gehackter Dill
2 EL gehackte Petersilie
Etwas Fleur de Sel zum Bestreuen
Instructions
Lachs würfeln und im Olivenöl kurz anbraten, dann herausnehmen.
Schalotten in die Pfanne geben, anschwitzen bis glasig, Knoblauch hinzupressen und mit Weißwein ablöschen.
Wein reduzieren, Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Dosentomaten und Tomatenmark einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, Limettensaft hinzufügen und abschmecken.
Nach ca. 5 Minuten Sahne hinzufügen, Lachs wieder in die Soße legen und kurz aufkochen.
Gekochte Tagliatelle in die Sauce geben, kurz ziehen lassen.
Mit Dill, Petersilie und Fleur de Sel bestreuen und servieren.
- Prep Time: ca. 10 Minuten
- Cook Time: ca. 15 Minuten
- Category: Nudeln
- Method: Tagliatelle al Salmone
- Cuisine: Italienisches
