Description
Dieses kokoskuchen rezept verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis und wird sicherlich alle begeistern, die die exotische Kombination aus Biskuit und Kokos lieben.
Ingredients
Für den Teig:
5 Eier
Eine Prise Salz
150 g Zucker
120 g Mehl
50 g Maisstärke
5 g Backpulver
Für die Füllung:
280 g Kokosmilch
100 g Milch
3 Eier
100 g Zucker
10 g Vanillezucker
45 g Maisstärke
150 g Frischkäse oder Mascarpone-Käse
80–100 g Kokosraspeln
Für den Sirup:
200 ml Milch
1 TL Vanillezucker
Zur Dekoration:
120 g Kokosflocken
Instructions
Eier mit Salz und Zucker 10 Minuten lang verquirlen.
Mehl, Maisstärke und Backpulver mischen und unter den Teig heben.
Bei 180 Grad 25-35 Minuten backen.
Für die Füllung Kokosmilch und Milch erhitzen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Maisstärke verrühren und warme Milch hinzufügen.
Unter Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
Frischkäse und Kokosraspeln unterrühren und abkühlen lassen.
Kuchen in 3 Schichten teilen und mit Sirup beträufeln.
Abwechselnd mit Kokoscreme füllen.
Mit Kokosflocken dekorieren.
- Cook Time: 25-35 Min
- Category: Kuchen
- Method: Kokos Biskuitkuchen
