Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Ein halbes Backblech einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten mischen: Mehl, Kürbiskuchengewürz, Backpulver und Salz.
In einer großen Schüssel Eier und Zucker schlagen, bis sie blass und leicht sind. Vanille und Kürbispüree hinzufügen und kräftig verrühren.
Die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung geben und gut vermischen. Den Teig in das vorbereitete Backblech geben und einige Male auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen. 13-15 Minuten backen.
Puderzucker auf ein Küchentuch streuen, den Kuchen vorsichtig daraufstürzen. Backpapier entfernen und mehr Puderzucker daraufstreuen.
Den Kuchen von der kurzen Seite her vorsichtig mit dem Handtuch rollen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung Frischkäse und Butter in einer Rührschüssel mischen. Puderzucker nach und nach hinzufügen und auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Den Kuchen entrollen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und ohne das Handtuch zurückrollen.
Den Kuchenrollen mit Frischhaltefolie umwickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.