Lachs in Knoblauch-Zitronen-Butter Rezept

Zutaten:

• 4 Lachsfilets (ca. 1 Zoll dick)
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1/4 Tasse (65 ml) Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 3 Esslöffel Butter, geteilt + 1 Teelöffel Butter
• 1/2 Teelöffel Honig
• 2 Esslöffel frische Petersilie
• Zitronenschnitze.

Zubereitung:

1. Geben Sie einen Teelöffel Butter in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 bis 2 Minuten lang an.
2. Fügen Sie die Hühnerbrühe und den Zitronensaft hinzu. Lassen Sie die Soße auf die Hälfte einkochen (ca. 3 Minuten).
3. Fügen Sie die Butter und den Honig hinzu und verquirlen Sie alles, bis es sich gut verbunden hat. Stellen Sie es beiseite.
4. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer gut würzen.
5. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf auf hoher, mittlerer Stufe.
6. Fügen Sie den Lachs hinzu und braten Sie ihn etwa 4 Minuten auf einer Seite und 2 bis 3 Minuten auf der anderen Seite.
7. Mit einem großzügigen Schuss Buttersauce servieren. Mit Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.