Lambadaschnitten: Süße Verführung mit exotischem Twist
Lambadaschnitten sind eine wahre Gaumenfreude für alle, die es süß und gleichzeitig erfrischend mögen. Diese Leckereien zeichnen sich durch ihre einzigartige Kombination aus fluffigem Teig, cremiger Füllung und dem fruchtigen Geschmack von Orangensaft aus, abgerundet durch eine feine Note von Rum. Das Rezept ist einfach nachzumachen und sorgt für Begeisterung bei jedem Anlass.
Ein Teig, der Basis für alles ist
Das Herzstück der Lambadaschnitten bildet ein weicher und luftiger Teig, dessen Zubereitung mit einer Mischung aus Eiern, Zucker und Vanillezucker beginnt. Durch die Zugabe von Öl und Wasser wird der Teig besonders geschmeidig, während das Mehl mit Backpulver für die notwendige Stabilität sorgt. Der Teig wird dünn auf ein Backblech gestrichen und zu einem perfekten goldenen Braun gebacken.
Der Clou: Orangensaft-Pudding und Sahne-Creme
Was die Lambadaschnitten so besonders macht, ist der Belag aus Vanillepudding und Schlagobers. Der Clou dabei: Statt Milch wird für den Pudding Orangensaft verwendet, was den Schnitten eine fruchtige Note verleiht. Die Creme aus geschlagenem Schlagobers und Sahnesteif bildet die perfekte Abrundung und sorgt für eine zarte Konsistenz.
Frucht trifft Rum: Das Biskotten-Finish
Ein weiteres Highlight dieser Köstlichkeit ist die letzte Schicht aus in Orangensaft und Rum getränkten Biskotten. Diese geben den Lambadaschnitten nicht nur eine zusätzliche Geschmacksebene, sondern auch eine interessante Textur. Die Biskotten saugen die fruchtige Flüssigkeit auf und verbinden sich harmonisch mit den anderen Komponenten.
Tipps für die perfekte Lambadaschnitte
- Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, um eine konstante Dicke zu gewährleisten.
- Beim Puddingkochen ist ständiges Rühren wichtig, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
- Die Biskotten sollten nicht zu lange in der Orangensaft-Rum-Mischung getränkt werden, damit sie nicht zu weich werden.
- Für eine alkoholfreie Variante kann der Rum einfach weggelassen werden.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich auch frischen Orangensaft verwenden? Ja, frischer Orangensaft ist sogar empfehlenswert, da er den Schnitten eine besonders frische und natürliche Note verleiht.
- Was kann ich tun, wenn ich keinen Vanillezucker habe? Sie können Vanillezucker durch ein paar Tropfen Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote ersetzen.
- Wie lange halten sich Lambadaschnitten? In einem kühlen Raum oder im Kühlschrank gelagert, halten sich die Schnitten etwa 2-3 Tage.
Vollständiges Rezept
Lambadaschnitten Rezept
- Total Time: 1 hour 20 minutes
Description
Die Lambadaschnitten sind ein echtes Highlight für jede Kaffeetafel und bieten eine willkommene Abwechslung zu klassischen Kuchen und Torten. Mit diesem Rezept gelingt es Ihnen, ein Stück süße Verführung zu zaubern, das durch seine Kombination aus fruchtigen und cremigen Elementen besticht.
Ingredients
Zutaten für den Belag:
50 Stk Biskotten
1 Schuss Rum
0.25 Pk Schokoladenkuvertüre
0.25 l Orangensaft
Zutaten für den Teig:
4 Stk Eier
250 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
0.125 l Öl
0.125 l Wasser
250 g Mehl
0.5 Pk Backpulver
Zutaten für die Creme:
0.5 l Schlagobers
2 Pk Sahnesteif
Zutaten für den Pudding:
3 Pk Vanillepuddingpulver
1 l Orangensaft
5 EL Zucker
Instructions
Für den Teig die Eier mit Zucker und Vanillezucker kräftig aufschlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Öl und Wasser langsam einfließen lassen und das Mehl, das zuvor mit dem Backpulver gesiebt wurde, vorsichtig unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Diesen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen und im Ofen, der auf 200° Ober- und Unterhitze vorgeheizt wurde, etwa 15 bis 20 Minuten backen lassen. Nach dem Backen den Boden herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Währenddessen für den Pudding die angegebene Menge Orangensaft mit Zucker aufkochen und das Puddingpulver nach Anleitung einrühren, bis der Pudding eindickt. Den fertigen Pudding abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um die Bildung einer Haut zu verhindern. Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen.
Den Schlagobers mit dem Sahnesteif fest schlagen und diese Mischung sorgfältig auf die Puddingschicht auftragen.
Die Biskotten einzeln kurz in eine Mischung aus Orangensaft und Rum tauchen und dicht an dicht auf die Schlagobersschicht legen.
Abschließend die Lambadaschnitten mit der Schokoladenglasur garnieren. Dazu die Kuvertüre schmelzen, in einen kleinen Spritzbeutel oder ein Gefrierbeutelchen füllen, eine winzige Ecke abschneiden und in schwungvollen Bewegungen über die Schnitten verteilen, um ein ansprechendes Muster zu erzeugen. Optional kann für eine alkoholfreie Variante der Rum weggelassen werden.
- Prep Time: 40 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Kuchen
- Method: Lambadaschnitten
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