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Zutaten:
- 115 g Butter
- 480 ml Milch
- 4 Eier, getrennt
- 4 Tropfen Essig
- 150 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Wasser
- 115 g Mehl
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Den Backofen auf 160°C vorheizen, die Backform einfetten.
- Die Butter schmelzen und beiseitestellen. Die Milch erwärmen und ebenfalls beiseitestellen. In einer weiteren Schüssel die Eiweiße mit dem Essig steif schlagen.
- Die Eigelbe mit dem Zucker verrühren. Mit der flüssigen Butter und dem Wasser mixen und zu einer cremigen Masse schlagen. Das Mehl unterrühren.
- Die Milch und das Vanille-Extrakt vorsichtig unterrühren. Eischnee in drei Schritten unter den Teig heben.
- Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 45-60 Minuten backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken.
- Puddingkuchen in der Form vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
