Mandarinen-Käsekuchen Rezept

Zutaten:

FÜR DEN MÜRBETEIGBODEN:

• 75 g Zucker
• etwas Butter für die Form
• 75 g weiche Butter
• 1 TL Backpulver
• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Ei (Gr. M)

FÜR DEN BELAG:

• 1 Pck. Vanillezucker
• 500 g Magerquark
• 125 ml Sonnenblumenöl
• 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht: 175 g pro Dose)
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 200 ml Milch
• 120 g Zucker
• 1 Ei (Gr. M)

Zubereitung:

1. Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver miteinander verkneten. Springform (Ø26cm) einfetten und mit dem Teig auslegen. Den Teig zurechtdrücken, dabei einen ca.3cm hohen Rand bilden.
2. Für den Belag Magerquark, Ei, Puddingpulver, Vanillezucker, Milch, Öl und Zucker miteinander verrühren. Mandarinen in einen Sieb geben und abtropfen lassen. Die Hälfte der Mandarinen auf den Mürbeteigboden legen.
3. Quarkmasse sehr langsam darüber gießen (damit die Mandarinen liegen bleiben). Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Restliche Mandarinen vorsichtig in Kreisen auf die Quarkmasse legen. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen. Der Kuchen ergibt ca. 12 Stücke.