Beginnen Sie mit der Herstellung des Biskuitbodens. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker ca. 10 – 15 Minuten lang, um viel Luft in den Teig zu bekommen. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver, sieben Sie es über die Eiercreme und heben Sie es vorsichtig unter.
Streichen Sie den Teig auf ein mit einem Backrahmen versehenes Backblech, um einen gleichmäßigen Boden zu erhalten. Backen Sie ihn bei 180°C ca. 40 Minuten lang und machen Sie eine Stäbchenprobe.
Lassen Sie den Boden vollständig auskühlen und teilen Sie ihn dann waagerecht. Lassen Sie die Mandarinen gut abtropfen.
Für die Creme verrühren Sie den Quark mit dem Buttervanille-Aroma und dem Zucker. Schlagen Sie die Sahne steif. Weichen Sie die Gelatine in Wasser ein, drücken Sie sie aus und erwärmen Sie sie mit 2 – 3 EL der Quark-Zucker-Mischung in einem Topf. Geben Sie die Gelatinemischung sofort zur restlichen Quarkcreme und verrühren Sie alles gut. Heben Sie nun die geschlagene Sahne und zuletzt die abgetropften Mandarinen unter.
Verteilen Sie die Creme auf dem unteren Boden, setzen Sie den Deckel darauf und stellen Sie den Kuchen kalt. Verwenden Sie den Backrahmen, um ein Auslaufen der Creme zu verhindern.
Sieben Sie zum Schluss Puderzucker dick auf den Kuchen, teilen Sie ihn in Schnitten und servieren Sie ihn.