Description
Schweinemedaillons in Champignon Rahmsoße und Schweinefiletmedaillons in Pilzrahmsauce sind nicht nur Gerichte, sie sind eine Erfahrung. Sie bieten eine Kombination aus Geschmack, Textur und Eleganz, die jedem Gourmet-Restaurant Ehre machen würde. Mit diesem Rezept bringen Sie ein Stück feine Küche in Ihr Zuhause und beeindrucken Ihre Gäste mit einem Gericht, das in Erinnerung bleibt.
Ingredients
500 g Schweinefilet(s), in 4 Medaillons geschnitten
300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
250 ml Sahne
300 g Spätzle
½ Bund Petersilie, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 Dose Safran
Etwas Paprikapulver, Salz und Pfeffer
Etwas Butter
Instructions
Vorbereitung der Medaillons: Das Schweinefilet waschen, trocknen und in Medaillons schneiden.
Anbraten der Medaillons: In Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten, salzen und pfeffern, dann warm stellen.
Zubereitung der Champignons: In derselben Pfanne Champignons anbraten, salzen und pfeffern.
Kochen der Spätzle: Nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und abgießen. Butter und Safran unterrühren.
Fertigstellung der Soße: Sahne zu den Champignons geben, Medaillons hinzufügen, Paprikapulver unterrühren und köcheln lassen.
Anrichten: Spätzle auf Teller geben, Medaillons darauflegen, mit Soße übergießen und mit Petersilie garnieren.
- Category: Fleischgericht
- Method: cremigen Pilzsoße
