Eiweiß steif schlagen und portionsweise Zucker unterrühren, bis der Eischnee steif und glänzend ist. Eigelbe einzeln unterrühren. Mohn, Kokosraspeln und gemahlene Haselnüsse vorsichtig unterheben.
Den Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und bei 170 °C ca. 20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Eigelbe, Zucker und Puddingpulver mischen, eine Tasse Milch dazugeben und klumpenfrei verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, die Mischung hinzufügen und zu einem dicken Pudding aufkochen. Auskühlen lassen.
Butter schaumig rühren, den kalten Pudding löffelweise hinzufügen und zu einer glatten Creme verrühren. Zitronensaft und Kirschlikör unterrühren.
Kirschen mit Zucker erhitzen, Zitronensaft zufügen. Maisstärke in Wasser anrühren, hinzufügen, aufkochen und abkühlen lassen.
Kirschmasse auf einer Teigplatte verstreichen, Puddingcreme daraufgeben, mit der zweiten Teigplatte bedecken. Mit geschmolzener weißer Schokolade glasieren.