Mousse au chocolat Rezept

Zutaten:

• 200 g Schokolade, dunkle, (über 70% Kakaoanteil)
• 3 Ei(er)
• 200 ml Sahne
• 40 g Zucker
• 50 g Butter

Zubereitung:

1. Eier trennen, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen.
2. Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen.
3. Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist. Die geschmolzene Schokolade unterheben, anschließend sofort Eischnee und Sahne unterziehen (nicht mit dem Elektro-Mixer!).
4. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Aber nicht zu kalt servieren.
5. Evtl. noch mit Schokostreuseln garnieren.