Nuss-Strudel Rezept – Nuss-Strudel wird mit einem Erdäpfelteig zubereitet. Das Rezept anschließend mit einer Masse aus Nüssen, Marzipan und weiteren Zutaten gefüllt. Schnelle und Einfache Nuss-Strudel Rezepte.
Zutaten :
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Mehl
- 1 Pk Backpulver
- 200 g Staubzucker
- 200 g Butter
- 1 Pk Vanille Zucker
- 2 Stk Eier
- 1 Stk Zitronenschale
Zutaten für die Fülle :
- 300 g Nüsse gemahlen
- 250 ml Milch
- 150 g geraspeltes Marzipan
- 40 g Rosinen
- 2 EL Amaretto (Ersatz Rum)
- 1 TL Zimt
- 1 Stk Ei (versprudelt) zum Bestreichen
- 2 Stk Eier
- 1 Stk Zitronenschale
Zubereitung :
- Für den Nussstrudel die gekochten und geschälten Kartoffeln durchpressen und erkalten lassen.
- Mehl und Backpulver mit Butter zerbröseln (auf Brett).
- Kartoffeln, Eier, Zucker, Zitronenschale beigeben und zu einem Teig kneten und diesen 30 Minuten kühl stellen.
- Für die Fülle: Milch aufkochen, Nüsse, Marzipan, Rosinen, Amaretto, Zimt beigeben und gut durchrühren – auskühlen lassen.
- Den Teig halbieren, zu Rechteck ausrollen und mit halber Fülle bestreichen.
- Danach den Teig wieder einrollen, mit Ei bestreichen und auf ein eingefettetes Backblech legen.
- Die zweite Hälfte des Teiges ebenso verarbeiten.
- Das ganze ca. 40 min bei etwa 170° backen.
- Erkaltet wird der Nussstrudel mit Staubzucker bestreut.
