Omas hausgemachte Suppe Rezept

Zutaten:

• 1 Huhn, (Suppenhuhn), ca 1 – 1,5 kg
• 1 Zwiebel
• ½ Bund Staudensellerie
• 1 Bund Petersilie, glatte
• 2 Liter Geflügelfond
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 400 g Möhren
• 1 große Porreestange
• 2 Nelken
• 3 Lorbeerblätter
• 15 Pfefferkörner, schwarze
• Gemüse nach Belieben als Einlage, z. B. Möhren, Blumenkohl, Rosenkohl, Erbsen, Zuckerschoten

Zubereitung:

1. Als erstes das gewaschene Suppenhuhn mit Geflügelfond, Gemüsebrühe, dem geputzten und klein geschnittenen Gemüse (Staudensellerie,Zwiebel, Möhren, Petersilie und Porree) und den Gewürzen in einen Topf geben. Das Huhn sollte von der Flüssigkeit bedeckt sein. Zum Kochen bringen und in etwa 1- 1 1/2 Stunden gar kochen.
2. Als nachstes das Huhn heraus nehmen und die Suppe durch ein Sieb gießen. Das ausgekochte Gemüse entsorgen. Wer mag, kann die Brühe jetzt ein wenig entfetten.
3. Als nachstes das Huhn heraus nehmen und die Suppe durch ein Sieb gießen. Das ausgekochte Gemüse entsorgen. Wer mag, kann die Brühe jetzt ein wenig entfetten.