Osterbrot Rezept – Zu einem gelungenen Osterfest gehört auch ein köstliches selbst gebackenes Osterbrot. Sie werden dieses Rezept lieben. Schnelle und Einfache Osterbrot Rezepte.
Zutaten :
- 200 ml Milch
- 1 Pk Trockenhefe
- 0.5 TL Zucker
- 250 g Weizenmehl
- 150 g Dinkelmehl
- 1 TL Salz
- 50 g zimmerwarme Butter
- 0.5 Bund gemischte Frühlingskräuter
- 1 Stk Eigelb
Zubereitung :
- Die Milch in einen kleinen Topf lauwarm erwärmen. Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch unter Rühren auflösen.
- Die beiden Mehlsorten in eine Schüssel sieben, die Hefemilch, das Salz und die Butter in Flöckchen dazugeben und die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der sich vom Schüsselboden löst.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Inzwischen die Kräuter waschen, trocken schütteln und sehr, sehr fein hacken.
- Eine Kastenform von ca. 25 cm Länge fetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, dabei die gehackten Kräuter unterarbeiten.
- Ein etwa apfelgroßes Teigstück beiseite legen, den übrigen Teig zu einem Brotlaib formen und in die vorbereitete Form geben.
- Die kleine Teigkugel etwa 1/2cm dick ausrollen und Hasenfiguren ausschneiden oder ausstechen.
- Das Eigelb verquirlen, das Brot damit bestreichen und die Hasenfiguren darauf legen, leicht andrücken und ebenfalls mit Eigelb bestreichen.
- Das Brot in der Form weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3) vorheizen. Anschließend das Brot goldgelb bei Ober- und Unterhitze für ca. 35 Minuten backen.
Tipps zum Rezept :
Anstelle der Kastenform kann das Brot auch auf ein Backblech gelegt werden.
