Zutaten: 200 g Kuvertüre, weiß, Vollmilch oder Zartbitter 25 g Butter 40 g Honig 80 ml Sahne oder: 250 g Kuvertüre 30 g Butter 50 g Honig 100 ml Sahne Zubereitung: 200 g Kuvertüre sind für eine Springform gedacht, 250 g Kuvertüre reichen für ein Backblech. Die Kuvertüre in kleinste Stücke zerteilen und in einer…
Zutaten: 150 g Zartbitterschokolade 250 g Butter 120 g Zucker 5 Ei(er) 2 EL Mehl 2 EL Kakao 1 TL Backpulver Für den Guss: 100 g Zartbitterschokolade 100 ml Schlagsahne Zubereitung: Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen. Eier mit Zucker schaumig rühren und Mehl sowie Kakao und Backpulver hinzufügen. Schoko-Butter-Masse zugeben und unterheben. Den Backofen…
Zutaten: 0.25 Stk Sellerieknolle 1.2 kg Schweinebraten, mit Schwarte 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Stk Knoblauchzehen, fein gepresst 2 EL Öl, zum Einreiben 2 Stk Zwiebel, mittelgroß 3 Stk Knoblauchzehe 3 Stk Möhren, mittelgroß 1 Schuss Öl, für den Bräter 1 l Gemüsebrühe Zubereitung: Für den Schweinekrustenbraten zuerst den Backofen auf 180 Grad…
Zutaten: 1 Blumenkohl Salz 2 EL Mehl 2 Ei(er) 50 g Paniermehl Pfeffer aus der Mühle 100 g Butter Zubereitung: Den Blumenkohl putzen und waschen. In Salzwasser kochen. Dabei darauf achten, dass der Blumenkohl nicht zu weich wird. Den abgetropften und erkalteten Blumenkohl in Scheiben schneiden. Das Mehl mit etwas Salz und Pfeffer mischen, die…
ZUTATEN: Für den Teig: 6 St. Eier 120 g Zucker 90 g Mehl Zum Füllen: eine Creme (z.B. gesüßter Quark) beliebiges Obst – z.B. Mandarinen Außerdem: Puderzucker Schokolade/Kuvertüre/Schokoglasur zum Verzieren ZUBEREITUNG: Die Eier trennen. Das Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und die Eigelbe einzeln unterrühren. Zum Schluss Mehl unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier…
Zutaten: Für den Teig: Eier 3 Zucker 175 gr. Öl 175 ml Milch 175 ml Mehl 350 gr. Backpulver 3 TL Kakaopulver 1 EL Milch 1 EL Sauerkirschen 1 glas Für die Creme: Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack 1 Päckchen Milch 400 ml Zucker 2 EL Butter 250 gr. Für die Glasur: Zartbitterschokolade 200 gr. Nutella 5…
Zutaten: Zutaten für den Tortenboden: 150 g Mehl 100 g Zucker 1 Pck. Backpulver 5 Eigelb 100 g Butter 1 Pck. Vanillezucker 150 g Mandelblättchen Zutaten für den Baiser: 150 gr Zucker 5 Eiweiß Zutaten für die Füllung: 250 gr Erdbeeren 500 ml Sahne 2 Pck. Sahnesteif 2 Pck. Vanillezucker Zubereitung: Den Backofen auf 180…
ZUTATEN: 1/2 Tasse Butter 3 Knollen Knoblauch 2 EL Olivenöl 1 St. Brot 2 EL Petersilie, gehackt 1 Tasse Käse, gerieben 1 Prise Salz ZUBEREITUNG: Alle Zutaten bereitstellen. Die Knoblauch-Knollen putzen und von der Oberseite ein Stück so abschneiden, dass man die einzelnen Zehen sieht. Den Knoblauch in eine mit Alufolie ausgelegte und mit Olivenöl…
Zutaten: 1 Kopf Blumenkohl 2 EL Butter 200 ml Milch 100 ml Sahne 1 EL Mehl 1 Prise(n) Muskat Salz und Pfeffer Käse, gerieben Fett für die Form Zubereitung: Den Blumenkohl in kochendem Salzwasser garen. In Röschen teilen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl zur Butter geben…
Zutaten: Für den Teig: (Pâte brisée) 250 g Mehl ½ TL Salz 125 g Butter 80 ml Wasser, eiskaltes oder 1 Eigelb + 2 EL eiskaltes Wasser Hülsenfrüchte zum Blindbacken Fett für die Form Für den Belag: 300 g Schinkenspeck 2 m.-große Zwiebel(n) 3 Zehe/n Knoblauch 1 Bund Petersilie, glatte 4 Ei(er) 200 ml Sahne…
Zutaten: Butter für die Form 1 Knoblauchzehe(n) 800 g Kartoffeln, festkochend 250 ml Sahne 250 ml Vollmilch Kräutersalz und Pfeffer, frisch gemahlen Muskat, frisch gerieben 1 EL Gemüsebrühepulver n. B. Butterflöckchen Zubereitung: Eine flache Gratinform mit Butter einfetten. Den Knoblauch schälen. Entweder fein würfeln und in der Form verteilen oder direkt in die Form pressen….
Zutaten: 500 g Hackfleisch, gemischt 1 Ei(er) 2 Zwiebel(n) 4 EL Semmelbrösel Salz und Pfeffer 2 Paprikaschote(n), grün und/oder rot 400 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne 2 EL Ajvar (Paprikapaste, mild oder scharf) etwas Saucenbinder oder Kartoffelstärke evtl. Paprikapulver evtl. Senf Zubereitung: Aus dem Hackfleisch, einem Ei, einer gewürfelten Zwiebel (ich reibe die Zwiebel auch…
Zutaten: 500 g Mehl 30-50 g Zucker 50 g Butter 1 Ei 20 g Hefe 5 g Salz ca. 1/4 l Milch Zitronenschale, Vanillezucker Zubereitung: Als erstes das Mehl und Salz vermengen. In die Mitte eine Mulde drücken. In die Mulde die Hefe hineinbröseln und etwas Zucker und Milch dazugeben.Jetzt mit etwas Mehl vermengen und…
Zutaten: 2 Stange/n Porree 4 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch 3 Möhren 1 Sellerie 1 Bund Schnittknoblauch ½ Knolle Knoblauch 1 Bund Kräuter, was der Garten gerade hergibt n. B. Salz (pro 100 g Gemüse 10 g Salz nehmen) Zubereitung: Einfach mal alle Kräuter und das Gemüse putzen, grob zerkleinern und im Mixer…
Zutaten: 6 Brötchen (Aufbackbrötchen) 1 Becher Schmand 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten 150 g Schinken, gekochter 150 g Emmentaler, Gouda oder Mozzarella, geriebener Salz Pfeffer Zubereitung: Die Brötchen halbieren und aushöhlen. Die ausgehöhlte Masse, den Schmand, den klein geschnittenen Schinken, die Schnittlauchröllchen, sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Die…
Zutaten: 440 g Mehl 1 TL Salz 15 g Trockenhefe 220 ml Wasser Zucker (optional) Zubereitung: Zuerst aus den Zutaten am Abend zuvor einen feuchten Hefeteig zubereiten.Eine große Pfanne mit Butter oder Öl ausstreichen. Den Teig in die Pfanne geben. Den Deckel drauf machen und über Nacht einfach stehen lassen. Nächsten morgen ist der Teig…
Der ultimative Genuss: Ultracremiger Quarkkuchen ohne Boden In der Welt der Backkunst gibt es unzählige Varianten von Käsekuchen. Heute widmen wir uns einem besonderen Leckerbissen: dem ultracremigen Quarkkuchen ohne Boden. Dieses Rezept ist eine Freude für jeden, der die samtige Textur eines Quarkkuchens ohne die übliche Basis aus Mürbteig oder Keksbröseln genießen möchte. Die Besonderheit…
Zutaten: 500 g Mehl 200 ml Milch 1 Würfel Frischhefe oder 1 Pck. Trockenhefe 50 g Zucker 5 Eigelb 60 g Butter, weiche 1 Prise(n) Salz 1 TL Zitronenschale, abgeriebene Öl zum Frittieren, 1 Liter, oder 1 kg Frittierfett n. B. Konfitüre zum Füllen Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine…
ZUTATEN: 1 kg kleine Kartoffeln 3 EL Butter, zerlassen Toskana Kräuter von Kotanyi (oder eine beliebige Gewürzmischung) ZUBEREITUNG: Kartoffeln im Salzwasser gar kochen. Dann putzen und in eine große Schüssel geben. Butter, Toskana Kräuter (stattdessen kann man auch andere beliebige Gewürzmischungen oder frische Kräuter verwenden – je nach dem, was einem schmeckt) dazugeben und ordentlich…
Zutaten: 8 Eigelb 250 g Puderzucker 375 ml Kondensmilch 1 Pck. Vanillezucker 250 ml Rum, 54%ig Zubereitung: Zuerst die Eidotter und den Vanillezucker schaumig schlagen, langsam den Puderzucker unterrühren und die Kondensmilch dazugeben. Nun langsam den Rum unterrühren (je nachdem wie „alkoholisch“ ihr den Eierlikör mögt, könnt es auch ein bissel mehr sein…). Das Ganze…
