ZUTATEN: Vorteig (Biga): 120 g Weizenmmehl 550 90 g Wasser 1 g Hefe (Frischhefe) Hauptteig: Vorteig 480 g Weizenmehl 550 220 g Wasser 50 g Milch 15 g Butter (flüssig, aber nicht heiß) 10 g Honig 10 g Salz 10 g Hefe (Frischhefe) Deko: Mohnsahmen Zubereitung: Vorteig (Poolish): Das Weizenmehl mit Wasser mischen und 12…
Zutaten für 12 Personen: Zucker 50 gr Butter/Margarine 100 gr Mehl, gesiebt 150 gr Salz 1 Prise Buttervanillaroma 2 Tropfen Bananen 2 sehr reife Zucker 250 gr Butter/Margarine 130 gr Rum 15 ml Vanillestange 1 Eier /Größe M 6 Haselnüße, gemahlen 100 gr Backkakao 30 gr Rosinen kann man auch weglassen) 15 gr Mehl,gesiebt 100…
Zutaten für 12 Portionen: 250 g Butter (weich) 220 g Zucker 4 Stk Eier 1 Pk Vanillezucker 2 Pk Vanillepudding 1 kg Topfen 1 EL Butter (weich) für die Form Zubereitung: Für die Topfentorte ohne Boden zuerst das Backrohr auf 170 Grad Umluft vorheizen und eine Springform mit etwas Butter ausstreichen. In einer Rührschüssel Butter…
Zutaten (für 1 Brot, 20-25 Scheiben): 1 TL Butter 2 EL zarte Haferflocken 250 g Magerquark 3 große Eier 10 g Salz ½ Päckchen Backpulver 125 g Haferkleie 25 g Dinkelkleie alternativ: Haferkleie 50 g Kürbiskerne 50 g Sonnenblumenkerne 50 g Leinsamen 50 g Walnusskerne Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kastenform (Länge…
Zutaten: 300 g Zucker 250 g Mohn, gemahlener 400 g Butter 500 g Magerquark 1 Spritzer Zitronensaft 450 g Mehl 2 Ei(er) 1 Msp. Zimt 250 ml Milch Zubereitung: Für den Mürbeteig 300 g Mehl, 200 g Butter, 100 g Zucker. Aus diesen Zutaten einen Mürbeteig herstellen und Form auslegen (den Boden und den Rand)….
Zutaten: 1 Stk Ei 20 g Staubzucker (1 EL) 0.5 Pk Vanillezucker 40 g Nutella (2 EL) 50 g Mehl (3 EL) 0.25 TL Backpulver 20 g Kakao (1 EL, ungezuckert) Zubereitung: Vorab das Ei in einer Tasse schaumig mixen. Staubzucker, Vanillezucker und Nutella unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben. Zum Schluss Kakaopulver dazugeben…
Zutaten: 4 Möhren 2 Kohlrabi 2 Stangen Lauch 2 Zucchini 2 Zwiebeln Salz 2 EL Butter 1 EL Mehl 150 ml Gemüsebrühe 200 ml Milch Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 2 Eier 100 g frisch geriebener Emmentaler Zubereitung: Das Gemüse waschen oder schälen, putzen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und…
Zutaten: Für den Teig: 330 g Weizenmehl 150 g Margarine, vegane 80 ml Wasser 1/2 TL Meersalz Für die Füllung: 400 g Tofu 400 g Cherrytomaten 2 EL Olivenöl 2 EL Speisestärke 1 TL Meersalz 1 TL Kurkuma 1 Prise Muskat 1 Prise Pfeffer 1 TL Thymian, frisch 1 TL Oregano, frisch 1 EL Schnittlauch,…
Zutaten: 1,5 reife Bananen 200 g Dinkelmehl type 630 80g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse) 50 g Kokosblütenzucker* (oder Rohrzucker) 1 Prise Salz 1 EL Zimt 1 TL Backpulver 1 TL Natron* ( oder etwas mehr Backpulver) 1 EL Apfelessig (oder Zitronensaft) 60 ml Kokosöl + etwas Öl (oder Margarine) zum Fetten der Backform 150 ml…
Zutaten: 1 Blumenkohl 4 El Öl Salz ½ Tl edelsüßes Paprikapulver 200 g Doppelrahmfrischkäse 4 El Milch Salz, Pfeffer 100 g geräucherter Lachs ½ Beete Gartenkresse Zubereitung: Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 1 Blumenkohl putzen und auf ein Backblech setzen. 4 El Öl, Salz und 1⁄2 Tl edelsüßes Paprikapulver mischen und über…
ZUTATEN 500 g Erdbeeren 60 g Zucker 1 EL Zitronensaft 250 g Mascarpone 250 g Magerquark 125 g Sahne 1 TL Vanillezucker selbstgemacht ca. 20 Stk. Löffelbiskuit (entspricht etwa 200g) evtl. ein paar Minzblättchen zum verzieren Zubereitung ohne Thermomix: 250g Erdbeeren, 30g Zucker und Zitronensaft mit einem Pürierstab pürieren und beiseite stellen. Die restlichen Erdbeeren…
Zutaten: 600 g Ribeye Steak 1 Gemüsezwiebel 1 grüne Paprika 4 Baguettbrötchen 1 EL Butter 200 g Provolone Käse (Alternativ Cheddar) Salz Pfeffer 1 TL Knoblauchgranulat 1 TL Worcester Sauce 1 TL Soja Sauce 4 EL Sonnenblumenöl zum anbraten Zubereitung: Wir beginnen nciht wie viele denken mit dem Fleisch, sondern mit der Zwiebel. Diese wird…
Zutaten: 250 g Dinkelmehl Type 1050 130 g Rohrohrzucker 1 Prise Salz 1 Ei 125 g Butter 4 Bio-Zitronen 4 Eigelbe 500 g Ricotta (40% Fett i. Tr.) Puderzucker aus Rohrohrzucker zum Bestauben Zubereitung – Tarteform (28 cm Ø): Für den Boden Mehl, 60 g Rohrohrzucker, 1 Prise Salz, Ei und gewürfelte Butter in eine…
Zutaten: 1 Kg Kernlose Weintrauben 100 G Zucker 1 Pck Vanillezucker 250 G Magerquark 250 G Schlagsahne 250 G Mascarpone 1 Pck Cookies Zubereitung: Trauben waschen und abtropfen lassen. Sahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen. In einer seperaten Schüssel den Quark mit Mascarpone verühren. Danach die Mascarpone – Quark -Mischung zu der…
Zutaten: Für die Streusel: 100G Weizenmehl 30G Haferflocken zarte 30G gehackte Mandeln oder Nüsse 80G Butter kalt, oder Margarine/Kokosöl 90G Rohrzucker oder brauner Zucker 1 Prise Salz Für die Frucht-Schicht: 400G Rhabarber geputzt gewogen 30G Zucker 10G Speisestärke oder Puddingpulver 100G Himbeeren optional, TK möglich Zubereitung: Für die Streusel alle trockenen Zutaten sowie die kalte…
Zutaten für eine runde Springform (26cm): 550g Pflaumen oder Zwetschgen (frisch, entsteint, halbiert) 150g geschmolzene Butter 150g Zucker 300g Mehl 3 Eigelb 1 Packung Vanillezucker (oder etwas Vanillearoma) Zubereitung: Zuerst die Butter in einem Topf schmelzen und gemeinsam mit dem Zucker in einem Topf erhitzen. Die Masse mehrfach gut umrühren, damit nichts anbrennt! Anschließend den…
ZUTATEN: ALLGEMEIN: 300 g Hackfleisch (gemischt) 1 Zwiebel (klein) 1 Knoblauchzehe 1 EL Paniermehl 1 Ei 1 EL Petersilie 1 TL Paprikapulver (scharf) 1 TL Paprikapulver (edelsüß) Salz und Pfeffer 2 Gewürzgurken 2 Scheiben Käse 8 Scheiben Speck etwas Schnittlauch Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch in sehr kleine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken. Das Hackfleisch mit…
Zutaten: 10 Scheibe/n Toastbrot 20 Scheibe/n Bacon, dünn geschnitten 200 g Frischkäse 1 EL Crème fraîche, leicht gehäuft 125 g Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt und abgetropft 1 Zehe/n Knoblauch 1 EL Schnittlauch, Tk oder frisch 1 EL Petersilie, Tk oder frisch Salz Pfeffer Zubereitung: Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen. Frischkäse, einen guten Esslöffel Creme…
Zutaten für 6 Personen: Wasser lauwarm 200 ml Hefe frisch 20 g Naturjoghurt 200 g Dinkelmehl ( oder Vollkornmehl, oder Hartweizenmehl ) 200 g Butter weich oder geschmolzen 75 g Rohrzucker 1 Esslöffel Salz 2 Teelöffel Ei 1 Weizenmehl 500 g Etwas Milch zum bepinseln etwas Körner, Saaten nach Bedarf etwas Zubereitung: Die Hefe in…
Zutaten: 250 g Nudeln, (Gabelspagetti). roh 1 kl. Dose/n Erbsen 1 kl. Dose/n Champignons 4 Ei(er), hart gekochte ½ Ring/e Fleischwurst oder ein kl. Glas Geflügelwürstchen 5 Gurke(n), (Cornichons) 250 ml Mayonnaise, bzw. Miracel Whip Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Nudeln bissfest garen. Die Fleischwurst in kleine Würfel schneiden (bzw. die Würstchen…
