Panforte Rezept

Zutaten für 12 Portionen:

• 40 g Haselnüsse, grob gehackt
• 200 g Honig, flüssig
• 0.5 TL Lebkuchengewürz
• 200 g Mandeln
• 100 g Mehl
• 1 Msp Muskat, gemahlen
• 80 g Orangeat, frisch
• 1 Prise Salz
• 2 EL Schlagrahm
• 100 g Schokolade, zartbitter
• 100 g Sultanien, dunkel
• 0.5 TL Zimt

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze einheizen. Eine Form (24 cm Durchmesser) einfetten.
2. Nun die Mandeln und Haselnüsse in einem Zerkleinerer grob zerhacken.
3. In einer Schüssel danach die gehackten Nüsse mit Mehl, Orangeat, Sultaninen, Lebkuchengewürz, Muskat, Zimt und Salz vermischen.
4. Die Schoggi jetzt fein hacken und mit dem Honig über ein Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen.
5. Jetzt den Rahm mit der Schoggi-Honig-Creme in die Nussmischung einrühren und das ganze zu einer homogenen Masse verarbeiten.
6. In eine Kuchenform die Masse einstreichen und auf ein Backgitter setzen. Auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen.
7. Danach aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter – ausgelegt mit Backpapier – stürzen. Aus der Form entfernen und die Panforte auskühlen lassen.