Panierte Schnitzel aus dem Ofen Rezept

ZUTATEN:

• 1 Ei für die Panade von 2-3 Schnitzel
• Salz und Pfeffer – zum Würzen der Schnitzel
• 20 g Paniermehl für die Panade von 1 Schnitzel – gerne selbstgemacht oder vom Bäcker
• 10 g Mehl für die Panade von 1 Schnitzel
• 1 Messerspitze Paprikapulver pro Schnitzel – zum Bestreichen
• 1-2 EL neutrales Pflanzenöl für 1 Schnitzel – zum Bestreichen (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
• Beliebige Menge Schweineschnitzel, Kalbschnitzel oder Putenschnitzel+

Zubereitung:

1. Als erstes heizt Du Deinen Backofen auf.
   WICHTIGER TIPP: Wenn Du nur 1 Blech mit Schnitzeln hast, empfehle ich Dir Ober-/Unterhitze 220 Grad, bei 2 Blechen mit Schnitzel solltest Du Umluft mit 200 Grad nehmen.
2. Die Schnitzel nach Belieben plätten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Dann eine Panierstraße aufbauen aus Mehl, verquirlten Eiern und Paniermehl und darin die Schnitzel panieren und die Panade leicht andrücken.
4. Die Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Öl-Paprikapulver-Mischung auf beiden Seiten bestreichen.
   WICHTIG: Die Schnitzel sollten sich nicht berühren oder gar überlappen.
5. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen geben (bei Ober-/Unterhitze mittlere Schiene) und die Schnitzel nach 10-12 Minuten einmal wenden.
6. Die Backzeit der Schweineschnitzel beträgt ca. 20-23 Minuten.
   Die Backzeit von Kalbsschnitzel und Putenschnitzel jedoch nur ca. 20 Minuten.
   TIPP: Die Vorliebe für den optimalen Garpunkt bei Schnitzelfleisch ist meiner Erfahrung nach unterschiedlich. Ich empfehle Dir ca. 5 Minuten vor Ablauf der Zeit ein Schnitzel einmal anzuschneiden und zu probieren.
7. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Ausprobieren und einen guten Appetit!