Provenzalische Hack-Baguettes Rezept

Zutaten Für 6 Stück:

• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 250 g gemischtes Hack
• 1-2 EL Tomatenmark
• 1 Ei
• Salz, weißer Pfeffer
• Edelsüß- oder Rosenpaprika
• 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 mittelgroße Tomaten
• einige Salatblätter

Zubereitung:

1. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mit Hackfleisch, Senf, Ei, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika und getrockneten Kräutern verkneten
2. Baguette-Brötchen auf der Oberseite längs tief einschneiden und etwas auseinander drücken. Mit der Hackmasse füllen und rundherum mit etwas Wasser einstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten knusprig backen
3. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Salat putzen, waschen, evtl. kleiner zupfen. Alles mit den Brötchen anrichten.