Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen Rezept – mit mediterranem Touch

Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen sind eine wunderbare Beilage, die sich durch ihre Einfachheit und ihren köstlichen Geschmack auszeichnet. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, aromatischem Rosmarin und der dezenten Schärfe von Knoblauch und Chili macht dieses Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über die Zubereitung, Variationen und Besonderheiten dieses Rezepts wissen musst.

Die Zutaten – Einfache, aber effektive Komponenten

Die Zutaten für dieses Rosmarinkartoffeln Rezept sind einfach und leicht erhältlich, dennoch bieten sie einen unverwechselbaren Geschmack:

Zutaten:

• 800 g Kartoffeln, möglichst neue Ernte
• 1 EL neutrales Öl oder Olivenöl
• 1 gestrichener EL Rosmarin
• 1 gestrichener TL grobes Meersalz, etwas gemahlen
• Nach Belieben: gepresste Knoblauchzehen
• Nach Belieben: Chili oder Pfeffer aus der Mühle

Die neuen Kartoffeln haben eine dünnere Schale und einen frischen Geschmack, der perfekt zu den mediterranen Aromen von Rosmarin und Olivenöl passt. Das grobe Meersalz und der Knoblauch verleihen den Kartoffeln zusätzliche Würze, während Chili oder Pfeffer für eine angenehme Schärfe sorgen.

Zubereitung – Schritt für Schritt zum perfekten Ergebnis

Schritt 1: Vorbereitung der Kartoffeln Die Kartoffeln müssen nicht geschält werden, es sei denn, sie sind stark verschmutzt. In diesem Fall einfach bürsten, sonst nur waschen und trocken tupfen. Schneide die Kartoffeln der Länge nach durch, um schöne, längliche Viertel zu erhalten.

Schritt 2: Würzen und Mischen Die Rosmarinnadeln werden etwas kleiner gehackt und in einer Schüssel mit den Kartoffeln, Öl, Salz, anderen Gewürzen und dem durch die Presse gejagten Knoblauch gut vermischt. Diese Mischung sorgt dafür, dass jede Kartoffel gleichmäßig gewürzt wird und der Geschmack optimal zur Geltung kommt.

Schritt 3: Backen Die gewürzten Kartoffeln werden auf einem mit Backpapier ausgelegten Backrost verteilt. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze garen die Kartoffeln etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Anschließend werden sie für weitere 5 Minuten bei 250 °C Oberhitze oder unter dem Grill gebräunt. Die genaue Garzeit hängt von der Größe und Dicke der Kartoffelviertel ab.

Tipps für das perfekte Gelingen

• Rosmarin richtig hacken: Durch das Hacken der Rosmarinnadeln wird das Aroma besser freigesetzt und verteilt sich gleichmäßiger auf den Kartoffeln.
• Ölwahl: Verwende hochwertiges Olivenöl für einen authentisch mediterranen Geschmack. Neutrales Öl funktioniert ebenfalls gut, wenn du den Geschmack des Rosmarins betonen möchtest.
• Knoblauchvariationen: Wenn du keinen Knoblauch magst oder darauf verzichten möchtest, kannst du ihn einfach weglassen. Die Kartoffeln schmecken auch ohne Knoblauch sehr gut.
• Extra-Knuspereffekt: Kurz vor Ende der Garzeit etwas geriebenen Parmesan über die Kartoffeln streuen und für die letzten 5 Minuten im Ofen lassen. Dies verleiht den Kartoffeln eine köstliche, knusprige Kruste.

Was macht dieses Rosmarinkartoffeln Rezept so besonders?

Dieses Rezept für Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen besticht durch seine Einfachheit und die intensive Geschmackskombination. Die frischen Zutaten und die einfache Zubereitung machen es zu einem idealen Gericht für jeden Anlass. Ob als Beilage zu Fleisch, Fisch oder als eigenständige Mahlzeit mit einem Dip – Rosmarinkartoffeln sind vielseitig und immer ein Genuss.

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden? Ja, du kannst jede Kartoffelsorte verwenden, die du magst. Neue Kartoffeln haben jedoch eine dünnere Schale und sind etwas süßer im Geschmack, was gut zu diesem Rezept passt.

Wie bewahre ich die Reste auf? Reste der Rosmarinkartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.

Kann ich die Kartoffeln auch auf dem Grill zubereiten? Ja, du kannst die Kartoffeln auch auf dem Grill zubereiten. Verwende eine Grillpfanne oder eine Grillplatte, um die Kartoffeln gleichmäßig zu garen.

Welche Alternativen gibt es zum Rosmarin? Wenn du kein Rosmarin-Fan bist, kannst du auch andere Kräuter wie Thymian, Oregano oder Basilikum verwenden.

Sind die Rosmarinkartoffeln auch für Kinder geeignet? Ja, die Rosmarinkartoffeln sind auch bei Kindern beliebt. Du kannst die Schärfe durch den Verzicht auf Chili oder Pfeffer anpassen.

Das vollständige Rezept für Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen

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