Rotkäppchen Torte Rezept

Zutaten:

• 1 Glas Sauerkirschen (720 ml)
• 100 g Butter/Margarine
• 150 g + 50 g + 50 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillin-Zucker
• 3 Eier (Gr. M)
• 150 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• Fett für die Form
• 2-3 EL Nuss-Nougat-Creme
• 500 g + 100 g Schlagsahne
• 3 Päckchen Sahnefestiger
• 500 g Speisequark (20 %)
• 2 Päckchen roter Tortenguss

Zubereitung:

1. Kirschen abtropfen und Saft dabei auffangen. Fett, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
2. Hälfte Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) streichen. Nuss-Nougat-Creme unter den Rest Teig rühren. Auf den hellen Teig streichen. Kirschen, bis auf einige, darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3. 500 g Sahne und Festiger steif schlagen. Quark, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Sahne unterheben. Formrand um den Boden legen. Quark darauf verstreichen und kühl stellen.
4. Kirschsaft mit Wasser auf 400 ml auffüllen. Gusspulver, 50 g Zucker und Saft anrühren. Aufkochen und kurz abkühlen lassen. Tortenguss esslöffelweise auf dem Quark verteilen. Torte ca. 4 Stunden kühl stellen. 100 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahnetuffs und Rest Kirschen verzieren.