Beginnen Sie damit, die Bananen zu schälen und sie entweder zu pürieren oder mit einer Gabel gründlich zu zerdrücken.
Fügen Sie die weiche Butter, den braunen Zucker, den Vanillezucker sowie das Ei zu den Bananen hinzu und verrühren Sie alles sorgfältig mit einem Mixer.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem Zimtpulver. Sieben Sie diese trockenen Zutaten schrittweise unter die Bananenmischung und rühren Sie alles zu einem gleichmäßigen Teig.
Zum Schluss die Walnüsse vorsichtig mit einem Löffel unterheben.
Füllen Sie den Teig in eine vorab eingefettete Kastenform (25 oder 30 cm) und backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 60 Minuten.
Lassen Sie das Bananenbrot nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor Sie es aus der Form lösen.