Zutaten:
Für den Teig:
- 70 g Margarine
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
Für den Belag:
- 550 g Quark
- 1/4 Liter Milch oder Sahne
- 1 Pck. Puddingpulver, Sahne oder Vanille
- 200 g Zucker
- 3 Eigelb
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Becher Schmand
- 1 Tasse Öl, kleine Tasse
Für den Baiserbelag:
- 3 Eiweiß
- 4 EL Zucker
- Fett für die Form
Zubereitung:
- Zuerst alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten, den Teig in eine gefettete Springform geben und einen Rand dabei hochziehen.
- Jetzt für den Belag ebenfalls alle Zutaten ganz gut verrühren und über den Teig in die Springform füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C bis 210°C Ober-/Unterhitze, Umluft: 160°C, zirka. 50 Minuten backen.
- Nun in der Zwischenzeit 3 Eiweiße mit 4 EL Zucker für das Baiser steif schlagen.
- Zuletzt den Kuchen aus dem Ofen nehmen und das Baiser auf den Kuchen streichen.
- Dann wieder in den Ofen schieben und erneut 15 bis 20 Minuten backen.
Tipp:
Wenn man den Kuchen nach dem gesamten Backvorgang kurz abkühlen lässt zirka 5 bis 7 Minuten und dann eine Abdeckhaube darüberstülpt, entstehen kleine goldgelbe Zucker Wasser Kügelchen auf dem Baiser.
Das ist eine sehr schöne Dekoration.
