Zuerst die Ananasscheiben in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Anschließend klein würfelig schneiden.
Den Biskuittortenboden in kleine Stücke zerbröseln und in eine Schüssel geben.
Die Ananasstücke dazugeben, den Eierlikör untermischen und alle Zutaten gründlich miteinander vermengen. Die Biskuitmasse anschließend in den Kühlschrank stellen.
Als Nächstes die gut gekühlte Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif aufschlagen.
Die Schlagsahne vorsichtig unter die Biskuitmasse heben und danach für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Im Anschluss daran aus der gekühlten Masse kleine Bälle daraus formen und in Kokosraspeln wälzen.
Die hübschen Schneebälle danach zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.
Tipps:
Die Schneebälle lassen sich – statt mit Biskuit – auch gut mit trockenen Sand- oder Rührkuchenresten herstellen.
Gut gekühlt schmecken diese kleinen Köstlichkeiten am allerbesten. Insofern können sie auch bereits am Vortag zubereitet und über Nacht gekühlt werden.
Beim Rollen der Schneebälle eher klein denken, da sie mühelos in jeden Mund passen sollen.
Wer Gäste zum Adventskaffee geladen hat, setzt die weißen Kugeln in Pralinenkapseln, arrangiert sie auf einem Tablett und reicht sie den Gästen gut gekühlt. Die werden begeistert sein!
