Schneller und saftiger Apfelkuchen Rezept

Zutaten:

• 150 g Joghurt (0,1%)
• 3 TL Öl
• 2 Ei(er)
• 100 g Zucker, braun
• 1 Vanillinzucker
• 250 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 4 Äpfel
• 2 EL Zucker
• etwas Zimt

Zubereitung:

1. Die ersten sieben Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verrühren.
2. Die Äpfel schälen. 2 Äpfel würfeln, die beiden anderen Äpfel in Scheiben schneiden. Die gewürfelten Äpfel unter den Teig heben. Diesen dann in eine vorbereitete 26er Springform geben. Die Apfelscheiben auf dem Teig verteilen und nach Belieben mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen.
3. Bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Min. backen.