Description
Schnitzel mit Rosenkohl und Currypüree sind ein köstliches und abwechslungsreiches Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack überzeugt. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die harmonische Kombination aus knusprigem Schnitzel, nussigem Rosenkohl und aromatischem Currypüree. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und wird Ihre Familie und Gäste gleichermaßen begeistern.
Ingredients
Schnitzel:
3 Schnitzel aus der Oberschale (ca. 550 g)
Grobes Meersalz aus der Mühle
Bunter Pfeffer aus der Mühle
100 g Mehl
2 Eier
2 EL Kochsahne
100 g Semmelbrösel
1 Tasse Öl
Rosenkohl (für 2 Personen):
300 g Rosenkohl (Rest vom Vortag, siehe Rezept*)
Currypüree:
400 g Sellerie (geputzt)
300 g Kartoffeln
1 große Zwiebel (ca. 150 g)
2 EL Butter
2 EL mildes Currypulver
500 ml Gemüsebrühe (2,5 TL instant)
1 EL Butter
2 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle
1 kräftige Prise bunter Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Schnitzel:
Schnitzel halbieren und von beiden Seiten kräftig salzen und pfeffern.
Panieren (Mehl, verquirlte Eier mit Kochsahne und Semmelbrösel) und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Auf eine feuerfeste Form legen und im Backofen bei 50 °C warm halten. Das restliche Panierei salzen und in der Bratenpfanne backen, herausnehmen und mit zu den Schnitzeln geben. Die Bratenflüssigkeit zum Beträufeln des Currypürees nutzen.
Rosenkohl (für 2 Personen):
Rosenkohl in der Mikrowelle erhitzen, falls er vom Vortag übrig ist (siehe Rezept*).
Currypüree:
Sellerie schälen, putzen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln.
In einem Topf mit Butter alles (Selleriewürfel, Kartoffelwürfel und Zwiebelwürfel) kräftig anbraten, mit mildem Currypulver bestäuben, kurz mit anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Alles mit geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten köcheln lassen, durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zurückgeben, Butter, Kochsahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer kräftig durcharbeiten.
Servieren:
Schnitzel mit Rosenkohl und Currypüree auf Tellern anrichten. Das Currypüree mit der Bratenflüssigkeit beträufeln. Mit Petersilie und dem Panierei garnieren und sofort servieren.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Hauptspeise
- Method: Schnitzel mit Rosenkohl Rezept
