Beginnen Sie damit, das Schweinefilet unter kaltem Wasser abzuspülen und mit Küchenpapier trocken zu tupfen. Schneiden Sie es dann in mundgerechte Stücke.
Wälzen Sie die Fleischstücke in der Speisestärke, damit sie rundum bedeckt sind, und legen Sie sie beiseite.
Waschen Sie die Paprika und den Zucchino, entfernen Sie die Kerne bzw. das Innere und schneiden Sie sie in Streifen. Die Frühlingszwiebeln sollten gereinigt, gewaschen und in etwa 4 cm lange Stücke geschnitten werden.
Erhitzen Sie einen Wok oder eine tiefe Pfanne stark, geben Sie das Sesamöl hinzu und braten Sie die Fleischstücke scharf an. Lassen Sie sie eine Minute unberührt, bevor Sie sie wenden und eine weitere Minute braten. Nehmen Sie das Fleisch heraus, würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Knoblauchsalz und stellen Sie es beiseite.
Im selben Wok die Paprika- und Zucchinistreifen 3-4 Minuten anbraten, dann die Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Mischen Sie den Ketchup, Honig und Essig in einer kleinen Schüssel und geben Sie diese Mischung zu dem Gemüse in den Wok. Gut umrühren.
Heben Sie zum Schluss das angebratene Fleisch unter und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 2 Minuten lang ziehen. Servieren Sie das Schweinegeschnetzelte süß-sauer heiß und genießen Sie ein Stück asiatische Küche in Ihrem Zuhause.