Zutaten:
- 1 Bund Basilikum, Blätter grob gehackt
- 1 Zehe/n Knoblauch, fein gewürfelt
- 2 Stängel Zitronengras, halbiert
- 1 Zwiebel(n), fein gewürfelt
- 1 Msp. Peperoncini (Flocken)
- n. B. Salz und Pfeffer
- n. B. Chilisauce, süß-scharf
- 80 g Oliven, schwarz, in Scheiben geschnitten
- 8 Garnele(n), roh, ca. 8-10 cm, geschält, entdarmt
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie, glatt, Blätter grob gehackt
- 1 Dose Tomate(n), 400 g
- 6 EL Kokosmilch, flüssig
- 500 g Spaghetti
Zubereitung:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin Zwiebel und Knoblauch anbraten. Die Tomaten, Peperoncini, Zitronengras und Oliven zugeben und die Kokosmilch angießen. Leise köcheln lassen. Die Kräuter dazugeben, mit Salz, Pfeffer und evtl. mit etwas Chilisoße abschmecken. Die Garnelenschwänze hinzufügen, gar ziehen lassen und das Zitronengras entfernen.
Die Spaghetti al dente kochen, abgießen und mit der Soße und den Garnelenschwänzen anrichten.
