Den Spargel abbrausen, schälen, putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Kochschinken in Streifen schneiden.
Den Lauch und den Knoblauch schälen, den Lauch in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Zusammen in einem heißen Topf in der Butter kurz anschwitzen. Den Schinken kurz mitbraten und mit dem Mehl bestreuen. Unterrühren und die Milch angießen. Einige Minuten sämig kochen lassen. Den Spargel und die Kartoffeln untermischen und 2-3 Minuten kochen.
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Das Gemüse mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform füllen. Alles gleichmäßig verteilen. Mit dem Käse bestreuen und den Auflauf im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.
