Supersaftiger Apfelkuchen Rezept

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 100 g Staubzucker
• 1 Pk Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Butter (kalt)
• 1 Stk Ei

Zutaten für die Fülle:

• 800 g Äpfel
• 1 EL Zimt
• 100 g Kristallzucker
• 100 ml Wasser
• 0.5 Stk Zitrone (ausgepresst)

Zutaten zum Einfetten der Form:

• 0.5 EL Butter

Zubereitung:

1. Zuerst das Mehl, Staubzucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und vermengen. Die Butter in Stücke schneiden und zufügen. Das Ei dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
2. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kühl stellen.
3. Dann aus dem Kühlschrank nehmen und einen kleinn Teil davon abzwicken. Beide Teile ca. 0,4 mm dick ausrollen. Den größeren Teil in eine mit Butter gefettete runde Springform mit einem Durchmesser von ca. 26 cm geben und einen Rand hochziehen. Aus dem kleineren Teil einzelne Streifen schneiden.
4. Für die Fülle: Die Äpfel entkernen, schälen und würfelig schneiden. In einem Topf mit Zucker, Wasser, Zitronensaft und Zimt bissfest kochen. Währenddessen ständig umrühren!
5. Die abgekühlte Apfelfülle auf den Teigboden der Springform geben und gleichmäßig verteilen. Nun die Teigstreifen als schönes Muster über die Apfelfülle geben.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, Ober- und Unterhitze, mittlere Schiene, für ca. 35 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und servieren.