Tiroler Knusper-Schwarzbrot Rezept – Tiroler Schwarzbrot mag wohl jeder. Es schmeckt knusprig. Zudem ist es auch gesund. Einfach ein tolles Brot-Rezept! Schnelle und Einfache Brot Rezepte.
Zutaten :
- 250 g Sauerteig
- 320 g Roggenmehl
- 490 g Weizenmehl
- 500 ml warmes Wasser
- 20 g Salz
- 1 TL Honig
- 1 Stk Kartoffel (groß)
- 3 g Gewürzmischung
Zubereitung :
- Die noch heiße und gekochte Kartoffel schälen und überkühlen lassen. Mit einem Teil Wasser die Kartoffel sämig aufpürieren und etwas salzen.
- Diesen Kartoffelteig nun mit den restlichen Zutaten vermengen. Vergessen Sie nicht den Teig gut zu kneten. Dann lassen Sie ihn zugedeckt 1,5 Stunden ruhen.
- Den Teig in zwei Teile teilen und jeden Teig zu Brotlaibe formen. Dann legen Sie es ins bemehlte Simperl (Gärkorb).
- Nochmals mit einem Tuch abdecken und aufgehen lassen.
- Währendessen das Backrohr auf 250°C vorheizen. Das aufgegangene Brot mit einer Tasse heißem Wasser in den Ofen geben. Nach 2 Minuten auf 200°C schalten und für 40 Minuten backen.
