Tomaten-Zucchini-Auflauf Rezept

Zutaten :

• 3 große Tomaten
• 2 Zucchini
• 150g Emmentaler oder Gouda
• 200g saure Sahne
• (oder 100ml Joghurt & 100ml Sahne)
• 4 Eier Gr.M
• Pfeffer aus der Mühle
• 1TL Salz
• Olivenöl
• Thymian

Zubereitung :

1. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und in Scheiben schneiden…
2. Zucchini waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden…
3. Saure Sahne ( oder Joghurt mit Sahne gemischt ) mit Eiern und geriebenem Emmentaler oder Gouda mischen und mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Thymian würzen…
4. Eine Auflaufform ( für 2 Personen ) mit Öl ausstreichen…
5. Tomaten und Zucchini dachziegelartig einschichten und mit der Eierkäsesahne übergießen…
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze, 160°C Umluft oder Gas Stufe 2–3 auf der mittleren Schiene etwa 20-25min backen…
7. Wer nicht auf Low Carb ist, dazu passt auch super Reis…
8. Guten Appetit .