Zutaten:
- 3 große Tomaten
- 2 Zucchini
- 150g Emmentaler oder Gouda
- 200g saure Sahne
- (oder 100ml Joghurt & 100ml Sahne)
- 4 Eier Gr.M
- Pfeffer aus der Mühle
- 1TL Salz
- Olivenöl
- Thymian
Zubereitung:
- Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und in Scheiben schneiden…
- Zucchini waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden…
- Saure Sahne ( oder Joghurt mit Sahne gemischt ) mit Eiern und geriebenem Emmentaler oder Gouda mischen und mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Thymian würzen…
- Eine Auflaufform ( für 2 Personen ) mit Öl ausstreichen…
- Tomaten und Zucchini dachziegelartig einschichten und mit der Eierkäsesahne übergießen…
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze, 160°C Umluft oder Gas Stufe 2–3 auf der mittleren Schiene etwa 20-25min backen…
- Wer nicht auf Low Carb ist, dazu passt auch super Reis…
Guten Appetit .
